コクが感じられる. られているそうですが、その概要をお教 えください。 カレーなどは1日置くととろみが増しますが、 それを多くの人は「コクが強くなった」と表現 します。確かにとろみがあるほうがコクを強く 感じますが、そのメカニズムはこれまでよくわ
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られているそうですが、その概要をお教 えください。 カレーなどは1日置くととろみが増しますが、 それを多くの人は「コクが強くなった」と表現 します。確かにとろみがあるほうがコクを強く 感じますが、そのメカニズムはこれまでよくわ
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